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Red velvet cake

De doloresgayoalvarez

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Ingredientes

  • Molde 18 cm.
  • Para el bizccho:
  • 200g remolacha cruda
  • zumo de 1 limón
  • 2 c/s vinagre
  • 125g nata (ó yogurt griego)
  • 125g mantequilla
  • 200g azucar
  • 2 huevos
  • 1 c/s extracto vainilla
  • 250g harina
  • 1 c/s cacao2 c/c levadura royal.
  • Para la cobertura de queso:
  • 125g mantequilla
  • 250g queso phidadelphia
  • 200g azucar glas.
  • Para la decoración:
  • 80g coco rallado
  • 1 clara de huevo
  • 50g azucar
  • pizca de sal
  • 25g chocolate
  • 1 c/c cacao.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Red velvet cake - Paso 1

Horno 150º
Engrasar el molde.
Pelar, trocear y triturar la remolacha. Agregar el zumo de limón y el vinagre. Añadir la nata y batir ( obtener una mezcla homogenea).
En un bol mezclar la mantequilla con el azucar.
Añadir los huevos uno a uno.
Añadir la mezcla de la remolacha y la vainilla.
Agregar la harina, el cacao y la levadura.
Verter en el molde y horno 25 minutos. Dejar enfriar.

Paso 2

Para el relleno y la cubierta de la tarta:
poner en un bol la mantequilla, el queso y el azucar, batir a maxima potencia 5 minutos.

Paso 3

Dividir el bizcocho en dos, cubrir la base con la crema, tapar con la otra parte del bizcocho, y napar toda la tarta con la crema. Dejar en el congelador 15 minutos, sacar y espolvorear con coco rallado.
Reservar en la nevera.

Paso 4

Preparación de las setas:
Horno 90º
Montar la clara con el azucar y pizcz de sal, obtener un merengue firme. Meter en manga pastelera con boquilla redonda grande
Para hacer el tallo, colocar la manga perpendicular a la bandeja, presionar y al mismo tiempo hacer movimientos hacia arriba.
para hacer el sombrero, manga perpendicular a la bandeja, presionar sin mover la manga.
Con el dedo humedecido con agua aplastar el pico.
Meter al horno 1 hora. Dejar enfriar.
Fundir el chocolate y poner un poco en la cabeza del champiñón y pegar al tallo. Dejar enfriar. Espolvorear con cacao.

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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