Red velvet cake
Ingredientes
- Molde 18 cm.
- Para el bizccho:
- 200g remolacha cruda
- zumo de 1 limón
- 2 c/s vinagre
- 125g nata (ó yogurt griego)
- 125g mantequilla
- 200g azucar
- 2 huevos
- 1 c/s extracto vainilla
- 250g harina
- 1 c/s cacao2 c/c levadura royal.
- Para la cobertura de queso:
- 125g mantequilla
- 250g queso phidadelphia
- 200g azucar glas.
- Para la decoración:
- 80g coco rallado
- 1 clara de huevo
- 50g azucar
- pizca de sal
- 25g chocolate
- 1 c/c cacao.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Horno 150º
Engrasar el molde.
Pelar, trocear y triturar la remolacha. Agregar el zumo de limón y el vinagre. Añadir la nata y batir ( obtener una mezcla homogenea).
En un bol mezclar la mantequilla con el azucar.
Añadir los huevos uno a uno.
Añadir la mezcla de la remolacha y la vainilla.
Agregar la harina, el cacao y la levadura.
Verter en el molde y horno 25 minutos. Dejar enfriar.
Paso 2
Para el relleno y la cubierta de la tarta:
poner en un bol la mantequilla, el queso y el azucar, batir a maxima potencia 5 minutos.
Paso 3
Dividir el bizcocho en dos, cubrir la base con la crema, tapar con la otra parte del bizcocho, y napar toda la tarta con la crema. Dejar en el congelador 15 minutos, sacar y espolvorear con coco rallado.
Reservar en la nevera.
Paso 4
Preparación de las setas:
Horno 90º
Montar la clara con el azucar y pizcz de sal, obtener un merengue firme. Meter en manga pastelera con boquilla redonda grande
Para hacer el tallo, colocar la manga perpendicular a la bandeja, presionar y al mismo tiempo hacer movimientos hacia arriba.
para hacer el sombrero, manga perpendicular a la bandeja, presionar sin mover la manga.
Con el dedo humedecido con agua aplastar el pico.
Meter al horno 1 hora. Dejar enfriar.
Fundir el chocolate y poner un poco en la cabeza del champiñón y pegar al tallo. Dejar enfriar. Espolvorear con cacao.
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Técnicas de cocina
¿Antojo de postre? El día de hoy tenemos para ti una riquísima tarta de cerezas con pistache. Su combinación de aromas y sabores te va a encantar, sobre todo si la acompañas de un rico café.
Ingredientes
- 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa)
- 750g de cerezas frescas o congeladas
- 60g de azúcar
- 60g de almendras molidas
- 1 taza de pistache en trozos
- 5 cdas de azúcar moscabada
- 1 chorrito de leche
Preparación
- Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
- Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada.
- Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos.
- Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
- Hornea a 180°C durante 25 minutos.
- Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.
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