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Bizcocho de remolacha y chocolate

De

Jugoso bizcocho de remolacha cocida y chocolate negro, con una deliciosa cobertura de glaseado

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Ingredientes

  • 250 gr de remolacha cocida
  • 100 gr de chocolate negro
  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gr de azúcar mascabado ( o azúcar moreno)
  • 3 huevos
  • 225 gr de harina
  • 10 gr de levadura en polvo
  • 30 gr de caco en polvo
  • una pizca de sal
  • Para la decoración:
  • 100 gr de azúcar glas
  • 10 ml de agua
  • Colorante en pasta o en gel rosa o rojo
  • Sprinkles

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Bizcocho de remolacha y chocolate - Paso 1

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Rallar la remolacha y reservar.
Derretir el chocolate negro en el microondas o al baño maría. Reservar.

Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una masa cremosa. Añadir los huevos batidos poco a poco.

Tamizar la harina junto con el cacao, la levadura y la sal. Añadir a la mezcla anterior.
Añadir la remolacha y mezclar.
Por último incorporar el chocolate derretido.
Verter en un molde engrasado, el que yo he usado es de aro desmontable, de 23 cm de diámetro.
Hornear, sobre la rejilla del horno y en la zona central, durante unos 45 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga limpia.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Cuando este frío, desmoldar. Ya está listo para decorar. Dari la vuelta para que quede la superficie más regular.

Paso 2

Bizcocho de remolacha y chocolate - Paso 2

Preparación del glaseado:

Añadir el agua al azúcar glas. Hacerlo poco a poco para controlar el espesor. Si os gusta más liquido añadir un poco más, pero hacerlo poco a poco para no pasaros.
Agregar el colorante. Yo puse rosa pero se me fue la mano y me quedo fucsia, cuando lo que pretendía era darle un color rosado. De todas formas me gusta como resultó. El colorante añadirlo poco a poco hasta dar con el color de vuestro agrado.

Verter sobre la superficie del bizcocho y esparcir los sprinkles por encima.

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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.

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