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MUFFINS DE FRESA

De

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Ingredientes

  • • 225g de fresas, lavadas y cortadas en láminas
  • • 80g de azúcar
  • • 160g de harina
  • • 60g de harina integral
  • • 2 cucharaditas de levadura química
  • • 1/2 cucharadita de sal
  • • 1/2 cucharadita de canela
  • • 250ml de leche desnatada
  • • 1 cucharadita de zumo de limón
  • • 60ml de aceite de oliva suave
  • • 1 huevo L (o 60ml de puré de manzana, si no queréis usar huevo)
  • • 1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla en pasta
  • • 1 cucharada hermosa de semillas de amapola

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 180º y colocamos 12 papeles de muffins en el molde.
Echamos el zumo de limón en la leche y dejamos reposar 5 minutos.
Mezclamos bien el azúcar con las fresas. Apretamos con ayuda de un tenedor para que saquen sus jugos.

Paso 2

En otro bol, tamizamos las harinas, la levadura, la sal y la canela. Reservamos.
En otro bol, mezclamos la leche con el huevo, el aceite y las semillas de amapola. Vertemos esta mezcla poco a poco sobre la mezcla de ingredientes secos, removiendo muy bien. Incorporamos las fresas.

Paso 3

Una vez tenemos una mezcla homogénea la repartimos entre los papeles de muffins.
Decoramos con un poquito más de semillas de amapola en cada muffin.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio

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