BOLLOS DE MANTEQUILLA

De cupcakes

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Bollitos Tiernos de Yogur

Bollitos de pan integral

Ingredientes

170 ml de leche a temperatura ambiente
100 g de azúcar
2 cucharadas colmadas de miel
120 g mantequilla en pomada
40 g levadura fresca de panadería
4 huevos ( 200 g )
550 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Todos los ingredientes a temperatura ambiente) Ponemos en un bol amplio la harina de fuerza, y desmigamos la levadura en el centro. Mezclamos con los dedos frotando ligeramente para repartir la levadura. Agregamos los huevos ligeramente batidos, el azúcar, la miel, la sal y la leche, y comenzamos a amasar. Cuando esté todo más o menos unido, vamos agregando
la mantequilla poco a poco. Seguimos amasando. Pasamos a la superficie de trabajo que habremos untado de aceite de girasol previamente, al igual que nuestras manos. Debemos trabajar la masa hasta lograr una masa lisa y homogénea, que sea elástica y no se pegue a la mesa. Formamos una bola, y dejamos reposar en el mismo bol tapado con un trapo hasta que doble volumen, tardará entre 1 y dos horas generalmente.

Paso 2

Con las manos engrasadas de nuevo, sacamos con cuidado la masa del bol, y la cortamos en porciones del mismo tamaño

Paso 3

Dejamos reposar entre media hora y 1 hora, hasta que aumenten ligeramente de tamaño. Precalentamos el horno a 200 º C, pincelamos con leche, e introducimos en el horno unos 10 minutos a 180º C. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla mientras que preparamos la crema de mantequilla.