Helado de nubes y regaliz rojo

De Mara.Másdulcequesalado

NO hay nada como un helado casero y este será el preferido de los niños. Cremoso y delicioso

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El equipo de Rebañando

NO hay nada como un helado casero y este será el preferido de los niños. Cremoso y delicioso

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Helado pitufo de nubes

Helado de vainilla sin lactosa

Ingredientes

300 ml de leche entera
1 yogur griego
400 ml de nata para montar ( sin montar)
150 gr de nubes
75 gr de regaliz rojo
1 cucharada sopera de azúcar invertido
2 cucharadas soperas de sirope de fresa.

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Poner la mitad de la leche con el regaliz troceado en un cazo a fuego suave hasta que se derrita. Remover de vez en cuando.Tardará un ratito ( la verdad es que llegue a pensar que no se fundiría en la vida). No lo derretí del todo para que quedaran trocitos de regaliz que luego te encuentras en helado y que saben a gloria. Reservar.

Paso 2

Derretir las nubes con el resto de la leche a fuego suave y removiendo de vez en cuando. Las nubes se derriten más rápidamente por eso es mejor fundir las nubes y el regaliz por separado.

Paso 3

Mezclamos en un recipiente el regaliz y la nubes derretidas. Dejamos que la mezcla se enfríe .

Añadimos la nata (sin montar), el yogur griego, el azúcar invertido y el sirope de fresa. Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Paso 4

Con heladera:

Dejaremos la mezcla en el frigorífico durante 4 horas como mínimo.

Verter la mezcla en la cubeta de la heladera que previamente habrá estado en el congelador durante al menos 24 horas.

En 30-40 minutos el helado estará listo. Yo lo pase al congelador para que se pusiera un poquito más duro.

Paso 5

Sin heladera:

Introducir la mezcla en un recipiente y batir cada media hora durante 2 horas para romper los cristales.

No hace falta sacarlo con mucha antelación para tomarlo ya que al poquito se ablanda y es muy fácil hacer las bolas.
Le podéis añadir unos trocitos de nubes y de regaliz por encima de las bolas de helado.