Papas aliñadas
Una receta tipicamente gaditana, muy económica y que se puede degustar en cualquier tasca de Cádiz.
Ingredientes
- 1 kilo de patatas
- 2 huevos cocidos
- 2 cebollas largas o cebolletas
- Un buen ramo de perejil
- Una o dos latitas de atún en aceite (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Cocemos las patatas con sal, yo como siempre las he cocido en mi olla fussióncook al vapor ( manual 8 minutos), si ponemos juntos los huevos los envolvemos en filme transparente.
Si las cocemos al fuego ponemos las patatas cubiertas de agua a hervir con agua y sal hasta que estén tiernas ( depende de la calidad de la patata). Dejamos enfriar una vez estén cocidas, les quitamos la piel, y las cortamos en cuadrados, las ponemos en un bol. Cortamos los huevos cocidos, la cebolleta finita y el perejil bien picadito, es opcional ponerle una o dos latas de atún, a mi me gusta ponérselas, le da un sabor exquisito. Luego aliñamos con el aceite y el vinagre y rectificamos de sal. Llevamos un buen rato a la nevera hasta ser servidas.
Tomarlas bien frescas de la nevera, como entremés o aperitivo son una delicia.
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Técnicas de cocina
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Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 cda de maizena
- 200 ml de leche o nata líquida
- 1 cda de pesto
- 2 latas de atún en agua
- sal y pimienta al gusto
- tomates cherry para decorar
Preparación:
- En un tazón, bate los huevos con la maizena.
- Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
- Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
- Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
- Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
- Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.
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