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Vasitos de berenjena ahumada con romero, mermelada de pimiento rojo y pétalos de flores

De

Unos vasitos con una crema de berenjena y mermelada de pimientos rojos ideal para un aperitivo y muy sanos!

El equipo de Rebañando

Unos vasitos con una crema de berenjena y mermelada de pimientos rojos ideal para un aperitivo y muy sanos!

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Ingredientes

  • 2 berenjenas asadas y ahumadas
  • 75 ml de nata para cocinar
  • Mermelada de pimiento rojo (comprada)
  • Pétalos de flores
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Romero fresco

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Asaremos las berenjenas en el fuego o en el horno y cuando se hayan enfriado un poco las pelaremos.

En un recipiente de aluminio, pondremos el romero y encima, con otro recipiente que pueda quedar insertado, las berenjenas ya peladas.
Quemaremos el romero y taparemos para que se quede ahumada.

Una vez ya no haga humo, abriremos el recipiente y pondremos las berenjenas en el vaso de la batidora con un poco de sal, pimienta y la nata y batiremos.

Rellenaremos los vasos y adornaremos con la mermelada de pimientos rojos y los pétalos de flores.

Se puede tener preparado con anterioridad.

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