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Croquetas de jamón (sin gluten ni lactosa)

De

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Ingredientes

  • Masa:
  • 100gr de Picadillo de Jamón Serrano
  • 2 filetes de Pechuga de Pollo (o Pavo)
  • 60gr de Margarina Vegetal
  • ¾ L de Leche Sin Lactosa
  • 4 cucharadas soperas de Harina de Maíz
  • 1 cucharadita de Maicena
  • Rebozado:
  • 2 Huevos Medianos
  • Pan Rallado Sin Gluten

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 100minutos
Tiempo de cocción 2minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Primero cortamos los filetes en trocitos pequeños y los hacemos en la sartén. Cuando veamos que están hechos, agregamos el jamón y lo salteamos todo. Después, echamos la margarina y removemos bien para que todo se integre.

Paso 2

Ahora, con una cuchara de madera (de las de cocina), echamos 4 cucharadas colmadas de harina de maíz y una cucharadita de maicena. No paramos de remover hasta que olamos que la harina se va tostando (no quemando).

Paso 3

Entonces, será el momento ideal para agregar poco a poco la leche, en nuestro caso sin lactosa (también podéis usar la leche de soja, arroz… o la normal).
Según añadimos la leche, removemos constantemente para que no se nos formen grumos.

Paso 4

Pararemos de añadir leche cuando veamos que ha cogido el espesor que deseamos. Ponemos la masa de nuestras croquetas extendida en una bandeja y la dejamos enfriando.

Paso 5

Croquetas de jamón (sin gluten ni lactosa) - Paso 5

Preparamos los ingredientes para el rebozado.

Paso 6

Croquetas de jamón (sin gluten ni lactosa) - Paso 6

Les damos la forma que deseemos, las bañamos en huevo batido, las pasamos por el pan rallado y las vamos poniendo en una bandeja o en un taper.

Paso 7

Croquetas de jamón (sin gluten ni lactosa) - Paso 7

Se pueden freir al momento en abundante aceite y degustarlas o congelarlas para otro día. (Si las congeláis, no es preciso descongelarlas antes de cocinarlas). A mi, me salen unas 30 croquetas de tamaño mediano.

Paso 8

Muy buenas y muy fáciles para los que hagáis por primera vez croquetas.

Paso 9

ON EGIN!

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  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

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