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Ensalada de verano

De

Nada mejor para el verano que una rica ensalada. esta es una de ellas que podemos preparar con ingredientes que siempre tenemos en casa.

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Ingredientes

  • Ingredientes: ( 4 personas)
  • -4 patatas.
  • -2 pimientos rojos.
  • -4 huevos.
  • -1/4 k de atún en aceite.
  • -2 cucharadas de alcaparras.
  • -Aceite de oliva.
  • -Crema de vinagre balsámico de módena.
  • -Mostaza de Dijón.
  • -Sal.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Asar los pimientos 30 minutos en el horno precalentado a 220 grados. taparlos y dejarlos templar. Escurrir las alcaparras de su líquido de envasado.
Cocer las patatas 35 o 40 minutos en agua salada hasta que estén tiernas, retirarlas y esperar a que se templen. Cocer los huevos y partirlos en cuatro partes.
Cortar las patatas en rodajas y ponerlos en un plato, pelar los pimientos, cortarlos en tiras y añadirlos.
Encima poner el atún escurrido, los huevos y las alcaparras. Aliñar con el aceite, crema de vinagre y mostaza.
Podemos servir en platos individuales montando la ensalada en un molde circular.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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