Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Fideos salteados con verduras y tofu

De

Puntúa esta receta 4.4/5 (8 Votos)

Ingredientes

  • - 1 paquete de fideos Shiratakis
  • - 1/2 taza de zanahorias picada en juliana muy fina
  • - 1/2 taza de pimiento rojo finamente picado
  • - 1/2 taza de pimiento verde finamente picado
  • - 3 cebolletas de las pequeñas con el tallo verde incluido finamente picado o 1 cebolleta de las normales
  • - 1/2 cda de ajo picado
  • - 1/2 cda de jengibre fresco picado
  • - 100 g de tofu duro partido en dados
  • - 6-8 setas shiitakes secas.
  • - 1 chile rojo (de los grandes) picado finamente
  • - 1 cda de soja oscura
  • - 1/2 cda de soja clara
  • - 1/2 cda de salsa de pescado
  • - Aceite de girasol o de oliva

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

* Freir los dados de tofu en abundante aceite hasta que estén dorados y reservar.
* Hidratar las setas metiéndolas en agua caliente. Picarlas prescindiendo del tallo y reservarlas.
* En un wok, poner un chorrito de aceite y añadir en ajo y el jengibre. Antes de que estos se doren incorporar todas las verduras excepto la parte verde de la cebolleta que se pondrá al final.
* Saltear todo a fuego fuerte unos segundos. Añadir las sojas, las salsa de pescado y, a continuación, los fideos escurridos del agua que trae el paquete y aclarados bajo el grifo.
* Saltear todo rápidamente hasta que el líquido se haya evaporado y todos los ingredientes se hayan integrado y, por último, añadir el tofu frito y la parte verde de la cebolleta que habíamos reservado.

​

También te gustará

Técnicas de cocina

Huevos cocotte fáciles y rápidos

Prepara un desayuno completo y consistente añadiendo a tu menú unos ricos huevos cocotte, una receta sencilla y rápida de preparar con la que disfrutarás de la comida más importante del día.

Comenta esta receta

Flan de Tofu (Thermomix) Filetes de Tofu Adobados