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Ingredientes
- 500g almendra molida
- 400g azúcar
- 250g de patata
- 2 huevos
- Decoración:
- Piñones
- Almendra troceada
- Azucar glassé
- Cerezas confitadas
Especificaciones
Personas 20
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Caro
Preparación
Paso 1
Cocer las patatas con piel hasta que estén blandas. Dejarlas enfriar y chafar con un tenedor.
Paso 2
Mezclar a mano la patata, la almendra molida, el azúcar y la clara de los huevos. Es recomendable dejar reposar la masa unas 6 horas.
Paso 3
Con porciones pequeñas de la masa resultante hacer bolas, y decorarlas rebozando las bolas en los ingredientes de decoración.
Paso 4
Mientras precalentamos el horno a 200ºC, poner las bolas ya decoradas en una bandeja y pintarlas con la yema de los huevos.
Paso 5
Hornear a 170ºC durante unos 10min. hasta que se vean doraditos.
La almendra que sea Morcona y sobre todo los piñones Europeos (no Asiáticos) ya que son más bonitos para decorar y de mejor sabor.
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Que bien me viene tu receta para ahora que se acerca el dia de hacer panellets :)
Gracias, te han quedado muy bien, 1 beso!
Comentario de Lidia Casademont Surrell