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Panellets

De

Dulces tipicos de Todos los Santos en Cataluña

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Ingredientes

  • 500g almendra molida
  • 400g azúcar
  • 250g de patata
  • 2 huevos
  • Decoración:
  • Piñones
  • Almendra troceada
  • Azucar glassé
  • Cerezas confitadas

Especificaciones

Personas 20
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Caro

Preparación

Paso 1

Cocer las patatas con piel hasta que estén blandas. Dejarlas enfriar y chafar con un tenedor.

Paso 2

Mezclar a mano la patata, la almendra molida, el azúcar y la clara de los huevos. Es recomendable dejar reposar la masa unas 6 horas.

Paso 3

Con porciones pequeñas de la masa resultante hacer bolas, y decorarlas rebozando las bolas en los ingredientes de decoración.

Paso 4

Mientras precalentamos el horno a 200ºC, poner las bolas ya decoradas en una bandeja y pintarlas con la yema de los huevos.

Paso 5

Hornear a 170ºC durante unos 10min. hasta que se vean doraditos.

La almendra que sea Morcona y sobre todo los piñones Europeos (no Asiáticos) ya que son más bonitos para decorar y de mejor sabor.

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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Lidia Casademont Surrell

Que bien me viene tu receta para ahora que se acerca el dia de hacer panellets :)
Gracias, te han quedado muy bien, 1 beso!

Comentario de

Panellets mazapán Panellets de piñones