Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Panellets

De

Dulces tipicos de Todos los Santos en Cataluña

Puntúa esta receta 3.5/5 (37 Votos)

Ingredientes

  • 500g almendra molida
  • 400g azúcar
  • 250g de patata
  • 2 huevos
  • Decoración:
  • Piñones
  • Almendra troceada
  • Azucar glassé
  • Cerezas confitadas

Especificaciones

Personas 20
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Caro

Preparación

Paso 1

Cocer las patatas con piel hasta que estén blandas. Dejarlas enfriar y chafar con un tenedor.

Paso 2

Mezclar a mano la patata, la almendra molida, el azúcar y la clara de los huevos. Es recomendable dejar reposar la masa unas 6 horas.

Paso 3

Con porciones pequeñas de la masa resultante hacer bolas, y decorarlas rebozando las bolas en los ingredientes de decoración.

Paso 4

Mientras precalentamos el horno a 200ºC, poner las bolas ya decoradas en una bandeja y pintarlas con la yema de los huevos.

Paso 5

Hornear a 170ºC durante unos 10min. hasta que se vean doraditos.

La almendra que sea Morcona y sobre todo los piñones Europeos (no Asiáticos) ya que son más bonitos para decorar y de mejor sabor.

También te gustará

Técnicas de cocina

4 recetas de helados caseros ¡fáciles y deliciosos!

4 recetas de helados caseros ¡fáciles y deliciosos!

Comenta esta receta

Lidia Casademont Surrell

Que bien me viene tu receta para ahora que se acerca el dia de hacer panellets :)
Gracias, te han quedado muy bien, 1 beso!

Comentario de

Panellets mazapán Panellets de piñones