Pastel de yogurt
De RAMON
Ingredientes
- INGREDIENTES
- - 6 yogures naturales desnatados
- - 250 gr de leche evaporada
- - 50 gr de edulcorante
- - 3 hojas de gelatina sin sabor.
- - 150 gr de galletas
- - 1 limón o naranja
- - 50 gr de mermelada light de frambuesas o grosellas o un sobre de gelatina de frambuesa light(para la cubierta)
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
ELABORACION
1. Exprimir el limón y rallar la cáscara.
2. Mezclar los yogures con el edulcorante, la ralladura de limón y la mitad del jugo exprimido y revolver bien.
3. Incorporar la leche a la mezcla con movimientos suaves.
4. Mojar las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden, escurrir y disolver en agua caliente.
5. Pasar la gelatina por un colador fino, añadir a la crema de yogur y mezclar bien.
6. Triturar las galletas, ablandándolas con un poco de jugo natural de limón o de naranja y luego en un molde desmontable, colocarlas como base.
7. Verter la mezcla en el molde, encima de la base de galleta, y dejar en el refrigerador por 6 horas mínimo hasta que se cuaje.
8. Fundir la mermelada a fuego suave con la mitad restante del jugo de limón, cubrir la superficie del pastel y dejar de nuevo en el refrigerador unas horas antes de desmoldarlo.
9. Si escogiste gelatina como cubierta, solo tienes que disolverla y agregarla al pastel para luego refrigerar por unas horas.
Como pueden ver, ésta receta es sumamente fácil de hacer y también es baja en azúcares simples, cosa que favorece a mantener nuestra nutrición en buen estado sin tener que privarnos de comer algo delicioso.
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Técnicas de cocina
El bolo brigadeiro es una tarta tradicional de Brazil, que se prepara usualmente para celebrar un cumpleaños o cualquier ocasión especial. Su bizcocho suavecito y su cobertura dulce combinan a la perfección en esta receta que encantará a chicos y grandes por igual. El toque especial lo daremos decorando con los chocolates favoritos de los peques, logrando una presentación increíble con poco esfuerzo.
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 200g de chocolate oscuro
- 50g de mantequilla
- 150g de nata espesa
- 3 huevos
- 100g de azúcar
- 20 ml de aceite
- 150g de harina
- 100g de cacao
- 1 cdta de polvos para hornear
- 1 cdta de bicarbonato
- 100g de yogurt natural
Preparación:
- En una olla pon a calentar la leche condensada.
- Añade el chocolate oscuro, la mantequilla y la nata, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
- En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite.
- Incorpora poco a poco harina tamizada, cacao, polvos para hornear y bicarbonato sin dejar de batir. Por último agrega el yogurt.
- Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos.
- Deja enfriar en una rejilla y corta por mitad horizontalmente.
- Unta una parte con la cobertura de chocolate, cubre con el otro bizcocho y termina de cubrir completamente la superficie.
- Decora los bordes con chocolate kit kat, coloca ferrero rocher en el centro y completa la decoración con el restante de cobertura.
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