Lasaña de salmón y puerro

De Christelle , blog : Waiting for the sun

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Ingredientes

3 filetes de salmón,
5 puerros,
250 g de queso mascarpone
2 huevos
20 cl de crema,
hojas de lasaña secas,
unas ramitas de tomillo,
aceite de oliva,
30 g, de mantequilla
50 g de queso parmesano rallado,
sal y pimienta.

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 35minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cortar los puerros, manteniendo sólo las partes más tiernas. Lavar bien y escurrir. En una sartén, rehogar los puerros en un poco de aceite de oliva, unos 15 minutos, tapado, hasta que estén tiernos. Sal y pimienta.

Paso 2

Enjuagar el salmón con agua fría. Cortarlo en dados. Sal y pimienta. Reservar.

Paso 3

En un bol, mezclar el mascarpone, la crema, los huevos batidos y añadir un poco de sal y pimienta.

Paso 4

Untar con mantequilla una fuente para gratinar. Depositar en el fondo un poco de crema. Añadir hojas de lasaña. Cubrir con puerros y salmón. Espolvorear con queso parmesano y hojas de tomillo. Verter un poco de preparación cremosa.

Paso 5

Luego depositar una segunda capa de láminas de lasaña, de nuevo puerros, salmón, queso parmesano, tomillo, y cremas.

Paso 6

Por último, colocar una última capa de lasaña. Verter la crema restante y finalmente el resto de queso parmesano. Cubrir con la mantequilla. Llevar a la nevera, durante 2 horas.

Paso 7

Si la parte superior se dora demasiado rápido, cubrir el plato con papel de aluminio para el final de la cocción.

Servir caliente con una ensalada verde y un vino blanco bien frío.