Lasaña de salmón y puerro
De Christelle , blog : Waiting for the sun
Ingredientes
- 3 filetes de salmón,
- 5 puerros,
- 250 g de queso mascarpone
- 2 huevos
- 20 cl de crema,
- hojas de lasaña secas,
- unas ramitas de tomillo,
- aceite de oliva,
- 30 g, de mantequilla
- 50 g de queso parmesano rallado,
- sal y pimienta.
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 35minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cortar los puerros, manteniendo sólo las partes más tiernas. Lavar bien y escurrir. En una sartén, rehogar los puerros en un poco de aceite de oliva, unos 15 minutos, tapado, hasta que estén tiernos. Sal y pimienta.
Paso 2
Enjuagar el salmón con agua fría. Cortarlo en dados. Sal y pimienta. Reservar.
Paso 3
En un bol, mezclar el mascarpone, la crema, los huevos batidos y añadir un poco de sal y pimienta.
Paso 4
Untar con mantequilla una fuente para gratinar. Depositar en el fondo un poco de crema. Añadir hojas de lasaña. Cubrir con puerros y salmón. Espolvorear con queso parmesano y hojas de tomillo. Verter un poco de preparación cremosa.
Paso 5
Luego depositar una segunda capa de láminas de lasaña, de nuevo puerros, salmón, queso parmesano, tomillo, y cremas.
Paso 6
Por último, colocar una última capa de lasaña. Verter la crema restante y finalmente el resto de queso parmesano. Cubrir con la mantequilla. Llevar a la nevera, durante 2 horas.
Paso 7
Si la parte superior se dora demasiado rápido, cubrir el plato con papel de aluminio para el final de la cocción.
Servir caliente con una ensalada verde y un vino blanco bien frío.
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Técnicas de cocina
La sensación de la temporada es esta original lasaña, un plato que apenas requiere preparación y que nos dejará más que satisfechos.
INGREDIENTES:
- 3 patatas.
- 500 gr de salsa boloñesa.
- 50 gr de espinacas frescas.
- 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.
PREPARACIÓN:
1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.
2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.
3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.
4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.
Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.
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