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Calamares encebollados

De

Calamares con cebolla

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Ingredientes

  • Calamares de 12 a 18 según tamaño
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chupito de coñac
  • 1 vaso de vino tinto
  • 400gr de tomate triturado
  • Sal
  • Azúcar

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pelar, lavar y cortar la cebolla en tiras. Pochar las cebollas en una olla. Cuando esten listas añadir el chupito de coñac y flambearlas.

Paso 2

Añadir el calamar cortado en trozos (yo prefiero tiras) y dejar unos 5 min. que coja el sabor de la cebolla. Remover para que no se pegue.

Paso 3

Añadir el vaso de vino y dejar durante 5 min. mientras removemos.

Paso 4

Por último añadimos el tomate triturado, con una pizca de sal y una pizca de azúcar (para disminuir la acidez del tomate) y el aceite. Remover todo bien, tapar y dejarlo a fuego medio unos 30 min.

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