Ingredientes
- Calamares de 12 a 18 según tamaño
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chupito de coñac
- 1 vaso de vino tinto
- 400gr de tomate triturado
- Sal
- Azúcar
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Pelar, lavar y cortar la cebolla en tiras. Pochar las cebollas en una olla. Cuando esten listas añadir el chupito de coñac y flambearlas.
Paso 2
Añadir el calamar cortado en trozos (yo prefiero tiras) y dejar unos 5 min. que coja el sabor de la cebolla. Remover para que no se pegue.
Paso 3
Añadir el vaso de vino y dejar durante 5 min. mientras removemos.
Paso 4
Por último añadimos el tomate triturado, con una pizca de sal y una pizca de azúcar (para disminuir la acidez del tomate) y el aceite. Remover todo bien, tapar y dejarlo a fuego medio unos 30 min.
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