Carpaccio de vieiras

De Capitán Rábano

Receta rápida, fácil, refrescante y muy vistosa. Ideal para el verano o como entrante en una cena.

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Carpaccio de alcachofa

Ingredientes

12 vieiras.
AOVE.
Sal.
Cebollino.
Eneldo.
Pimienta.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Separamos la carne de las vieiras de las conchas y la congelamos al menos durante 12 horas.

Paso 2

Las descongelamos, las fileteamos muy finas y las ponemos bonitas en una fuente.

Paso 3

Las regamos con aceite, sal y pimienta rosa. Decoramos con eneldo y cebollino y las guardamos en la nevera al menos durante seis horas. Servir muy frías.

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