Bollos de chocolate

De Anyol

Estos son unos bollos bien esponjosos y suaves, se pueden pintar con huevo para que queden dorados y apetitosos o simplemente espolvorear con azúcar glass.

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Ingredientes

500 gr. de harina
1 pelin de sal
100 gr. de manteca de cerdo
100 gr. de azucar
260 gr. de agua tibia
30 gr. de levadura
Decoracion y relleno
Azucar glass para decorar o huevo batido para pintar.
Chocolate para fundir para el relleno.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Diluye la levadura con el agua tibia.

Amasa todo los ingredientes por este mismo orden. Haz una bola, tápala y deja que repose tiene que triplicar de volumen.

Por eso, si es en verano tarda una hora o menos, pero si es en invierno cuando los haces, tarda varias horas en subir la masa, asi que yo la hago por la noche, y cuando me levanto hago los bollos, cogiendo porciones pequeñas de masa, aplastandolas un poco y metiendo trocitos de chocolate para fundir, cierro los bollos, los pongo en una bandeja de horno enharinada y los dejo reposar otras dos horas y al horno a 180ºC. durante 8 ó 10 min.

Sin despistarse que se queman fácilmente.
Una vez frios, los espolvoreo con azucar glass.

Si se dejan reposar tápados con una bolsa de plástico suben más y mejor. quedan mucho más esponjosos.