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Pan de Centeno

De

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Ingredientes

  • 570 gr. de harina de trigo.
  • 430 gr. de preparado para pan de centeno
  • 40 gr. de levadura de panadería
  • 1c.c. de sal
  • 630 gr. de agua tibia.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pan de Centeno - Paso 1

Mezclalo todo y amásalo bien.
Tapa y deja que repose hasta que doble de volumen..
Enciende el horno y ponlo a 180ºC.
Da forma al pan, en este caso yo he hecho una barra y una torta. Dale los cortes y tápalos. Deja que reposen hasta que el horno esté caliente y hornéalos hasta que esté hecho, más o menos unos 30 minutos.
Deja enfriar el pan sobre una rejilla.

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Ingredientes:

  • 100ml de leche
  • 8g de levadura
  • 50ml de aceite vegetal
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 huevo
  • 180g de harina
  • 120g de crema pastelera
  • 80g de pasas
  • perlas de azúcar al gusto

 

Preparación:

  1. Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura. 
  2. Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
  3. A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
  4. Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
  5. Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
  6. Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas. 
  7. Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos. 

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