Pan de Centeno
De Anyol
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Ingredientes
- 570 gr. de harina de trigo.
- 430 gr. de preparado para pan de centeno
- 40 gr. de levadura de panadería
- 1c.c. de sal
- 630 gr. de agua tibia.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Mezclalo todo y amásalo bien.
Tapa y deja que repose hasta que doble de volumen..
Enciende el horno y ponlo a 180ºC.
Da forma al pan, en este caso yo he hecho una barra y una torta. Dale los cortes y tápalos. Deja que reposen hasta que el horno esté caliente y hornéalos hasta que esté hecho, más o menos unos 30 minutos.
Deja enfriar el pan sobre una rejilla.
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Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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