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Bizcobolas de Terciopelo Rojo

De

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Ingredientes

  • 125 ml de leche
  • 1 cucharadita de zumo de limón ( estos dos ingredientes se pueden sustituir por 125 ml de buttermilk)
  • 160 gr de azúcar blanco
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 1 huevo mediano
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 gr de harina
  • 1 cucharada rasa de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 1/2 cucharadita de colorante rojo en pasta o gel ( no sirve el liquido que venden en los supermercados)
  • Para la cobertura:
  • Candy Melts Rojos
  • Chocolate negro valor
  • Corazones

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180 grados sin ventilador, calor arriba y abajo.

En un vaso poner la leche con el limón y dejarlo 10 minutos ( parecerá leche cortada). Si usáis buttermilk obviar este paso.

En un bol batir el azúcar junto con el aceite.

Cuando estén totalmente integrados añadir el huevo y la vainilla, sin dejar de batir. Yo he usado un robot de cocina con varillas.

Tamizar la harina con el cacao y añadir a la mezcla anterior, a velocidad baja, alternando con la leche o buttermilk.

En un vaso disolver el vinagre con el bicarbonato y, cuando burbujee añadirlo a la mezcla anterior.

Por último incorporar el colorante para poder ajustar la intensidad que queramos.
Volcar la mezcla en el molde para cake pops. Introducir al horno durante unos 20-25 minutos.
Sacar del horno y dejar que enfríen.

Derretir los candy melts, solo unos pocos
Mojar los palitos para cake pops y clavar en la bizcobola hasta la mitad.
Introducir en la nevera por lo menos durante 1/2 hora, mejor si es una hora. De esta forma el palito quedará pegado al bizcocho y no se desprenderá cuando lo cojamos.
Pasado este tiempo derretir el resto de los candy mellts o chocolate, y sumergir las bizcobolas. Retirar el exceso con golpecitos suaves. Decorar con los corazones antes de que se endurezca la cobertura.
Dejar que termine de endurecer antes de darle un muerdo.
Como veis esta receta es muy versátil, lo mismo sirve para unos cup cakes que para unas magdalenas o unos cake pops. A vuestra elección.

Si te sobra masa , puedes hacer unas magdalenas

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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.

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