Rollo de merengue con frambuesas: ¡deliciosamente sencillo!

En tu próxima reunión, sorprende a tus invitados con un postre suavecito y lleno de sabor. Estos mini cheesecakes de galleta oreo tienen el balance perfecto de sabores y texturas, quedan súper lindos y seguro conquistarán a todo el mundo. 

Ingredientes:

• 1 taza de leche
• 100g de chocolate oscuro
• 250g de queso crema
• 100g de azúcar
• 2 huevos
• 1 cda de vainilla
• 60g de chocolate blanco
• 1 paquete de galletas oreo

Preparación:

1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.