Churros de ajo y perejil
Ingredientes
- 500 gr. de harina
- 450 gr. de agua tibia
- 1 c.c de sal
- 20 gr. de levadura de panaderia
- Ajo y perejil picados al gusto
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Mezcla todos los ingredientes, mueve bien, todo debe de estar bien incorporado; para mi, si esta masa tiene algún secreto es simplemente mezclar y mezclar.
Tapa la masa y deja que repose hasta que doble de volumen.
Calienta aceite en una sartén honda, echa bolitas de la masa con dos cucharas.
Fríelas, sácalas y ponlas sobre papel absorbente.
A comer caliente, templado o frío.
Se pueden hacer con ajo y perejil, con bacalao, con cualquier cosa, hasta sin nada y son los típicos churros de los domingos.
La levadura de panadería no debe tocar la sal directamente, esto haría que no subieran bien.
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Técnicas de cocina
Una vez los hayamos pelado y le hayamos quitado el germen, aplastamos los dientes de ajo con el lateral de nuestro cuchillo. Atencíon porque si el cuchillo es de mala calidad podríamos romperlo. A continuación solo tenemos que ir picándolos como nos muestra el chef Damien en este video.
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