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Tostas de rulo de cabra con mermelada de tomates y manzana

De

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Ingredientes

  • Para la mermelada
  • - 250 Gr. Tomates
  • - 250 Gr. Manzanas peladas
  • - 200 Gr. de Azúcar
  • - 1 Cucharada de zumo de limón
  • Para las tostas
  • - Rebanadas de pan tostado
  • - Rulo de cabra cortado en rodajas

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la mermelada y programamos 30 minutos, 100º, giro izquierda, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, si la deseamos mas espesa programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad 1. Vertemos en un tarro y reservamos.
Colocamos en la bandeja del horno las rebanadas de pan, y con el grill, tostamos ligeramente por ambos lados. Cubrimos cada tosta con una loncha de queso de cabra y gratinamos de nuevo. Coronamos la tosta con una cucharada de la mermelada de tomate y manzana reservada. Servimos inmediatamente.

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Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

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