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Bizcocho con costra (coca)

De

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Ingredientes

  • - 3 huevos a temperatura ambiente
  • - 3/4 partes de un vaso de aceite de girasol
  • - 1/4 l. de leche
  • - 225 gr. de azúcar
  • - 375 gr. de harina
  • - 2 sobres dobles de gasificante
  • - La cáscara de medio limón (opcional)

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

- Batir los huevos. Echar el aceite y seguir batiendo.
- Añadir la leche, el azúcar y la ralladura de limón y batir bien.
- Incorporar la harina y el gasificante, remover todo.
- Verter en un molde grande rectangular y espolvorear con abundante azúcar (para que quede costra).
- Meter al horno, precalentado a 160º, unos 40 minutos.

Aproximadamente se dobla el volumen de la masa al hornearlo, así que hay que llenar el molde solo hasta la mitad o un poco más. Al ser una coca no interesa que sea muy gruesa por lo que es preferible utilizar un molde rectangular (o cuadrado) que sea grandecito.

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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.

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