Mermelada de Pepino

De Vanessa Collado Garrosa

Llega el otoño y época de recolectar frutas y hortalizas el de mi padre se ha vuelto absolutamente medio loco y le ha dado por echar pepinos para afuera jajajajaja y ya no sabemos ni que hacer con ellos, mirando por la red encontré en un blog de cocina vegetariana la receta de la mermelada de pepino y dije pues total si en mermelada todo esta bueno, pues bien no me equivoque, ha sido tal éxito que no me quedan ni las migajas, ni un triste bote me queda por casa, vamos que si no nos espabilamos nos dejan hasta sin probarla jajajajaja.

Menos mal que ayer por la tarde apareció mi padre cargadito con pepinos y tomates para que hiciera más dios mío otros tres kilos de pepinos, jajajajaja esto es una locura. Bueno allá vamos con la receta que de sencilla que es medio tonta jajajajaja. Empieza la temporada de conservas.