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RAMON

Flan de huevo y vainilla

De

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Ingredientes

  • INGREDIENTES:
  • 1/2 litro de leche
  • 4 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • Cáscara de limón
  • PARA EL CARAMELO:
  • 10 cucharadas de azúcar
  • Unas gotas de limón
  • 3 cucharadas de agua

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 50minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

ELABORACION
1. Lo primero que vamos a hacer es preparar el caramelo, ponemos el azúcar, el agua y unas gotas de limón en un cazo y lo ponemos al fuego hasta que se haga el caramelo. Al poner agua tarda un poco más en hacerse pero evita que se nos queme y con las gotas de limón conseguimos que si tardamos un poco en utilizarlo no se nos quede duro.
.2. Abrimos la vaina de vainilla y le sacamos las semillas raspando con un cuchillo. Ponemos en una jarra la mitad de la leche la cáscara de limón y las semillas de vainilla, también se puede poner la vaina. Poner 4 minutos al microondas y dejar unos minutos para que infusione.
.3. Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen y añadirle la leche que habiamos dejado sin calentar, mezclar. Colamos la leche que habíamos infusionado y se la añadimos. Ponemos el caramelo en las flaneras y las llenamos con la mezcla de huevos y leche y ponemos en el horno al baño María a 180º hasta que cuaje, yo lo tuve 45 minutos, pero eso como siempre depende de cada horno.
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4. Los sacamos y dejamos enfriar y guardamos en el frigo, pues están mejor de un día para otro.
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Una simple tarrina de helado adquiere otra dimensión con estos tentadores y dulces bocaditos a los que nadie podrá resistirse después del almuerzo o la cena. Toma nota:

 

INGREDIENTES: 

  • 1 tarrina de helado de vainilla (1 litro).
  • 100 gr de chocolate negro para fundir.
  • 1 cucharada de aceite de coco.
  • 70 gr de arroz inflado.

 

PREPARACIÓN:

1. Saca el helado de la tarrina y viértelo en un recipiente más grande (un molde cuadrado o rectangular para tartas es lo ideal), previamente forrado con papel para hornear. Aplana el helado lo más que puedas con la ayuda de una cuchara y cúbrelo con otra hoja de papel de horno. Devuélvelo al congelador durante al menos 6 horas.

2. En un bol, mezcla el chocolate ya troceado y el aceite de coco. Derrítelo (preferiblemente al baño maría). Agrega el arroz inflado a la mezcla y muévelo hasta que quede bien bañado en el chocolate.

3. Saca el helado del congelador, retira el papel y córtalo en pequeños cuadraditos.

4. Con la ayuda de un pequeño tridente o, en su defecto, un tenedor, introduce cada uno de esos cuadraditos en la mezcla de chocolate y colócalos posteriormente sobre una bandeja para hornear.

 

Pasados 30 minutos, tus heladitos de vainilla y chocolate estarán listos para disfrutar.

 

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