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Pechuga rellena de verduras

De Mari@n

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Ingredientes

  • - 1 pechuga en abierta en filete
  • - 1 zanahória
  • - 1 puerro
  • - 1 cebolla grande
  • - 4 dientes de ajo
  • - Brandy
  • - Oporto
  • - 5 ciruelas pasas troceadas
  • - Jamón serrano
  • - 4 champiñones
  • - Nata líquida

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Remojar las ciruelas en un poco de oporto unas horas antes.
En un poco de aceite freír las verduras picaditas, añadimos el jamón picado los champiñones picados y las ciruelas escurridas.

Paso 2

Cuando esté todo rehogadito añadimos un poco de harina removemos, echamos el brandy un poco de oporto el de las ciruelas remover ha de quedar espeso.

Paso 3

Rellenamos con esto la pechuga enrrollar y atar, se pasa por harina se dora en una sarten se pone en una fuente de horno añadimos por encima un chorro de aceite y un poco de vino blanco y se hornea.

Paso 4

En la sarten de dorar la pechuga ponemos un poco de vino blanco y el jugo del asado removemos bien, añadimos nata líquida y dejamos reducir para hacer una salsa para acompañar la pechuga.

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