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Quiche de espinacas y jamón con champiñones

De

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Ingredientes

  • 5 huevos
  • 350 gr. de espinacas congeladas
  • 1/2 cebolla
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • jamón serrano en taquitos
  • 150 gr. de champiñones.
  • 1 cuchara de queso parmesano
  • 250 ml de leche evaporada
  • sal
  • aceite de oliva.
  • Para la masa quebrada:
  • 200 gr. de harina
  • 100 gr. de mantequilla o (margarina)
  • 1 huevo
  • sal

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Tener la mantequilla a temperatura ambiente (blandita) y añadirla a la harina mezclándola bien.

Hacer un hueco en medio, añadir el huevo y la sal y mezclar todo bien, amasando hasta quedar uniforme.

Tapar con plástico film la masa y meterla en la nevera una hora.

Paso 2

Por una parte rehogamos las espinacas con el ajo una vez descongeladas y apartamos.

Por otra parte ponemos a pochar la cebolla, los champiñones y luego, cuando estén casi hechos añadimos los taquitos de jamón y las espinacas.

Rectificamos de sal si es necesario

Paso 3

Estiramos la masa quebrada, la ponemos sobre la fuente de horno y le pinchamos con el tenedor por la base para que no se suba al meterla al horno.

La metemos durante 15 minutos a 200º y la sacamos.

Esperamos a que se enfríe la masa una vez hecha.

Paso 4

Ahora batimos los huevos, incorporamos las verduras, la leche evaporada, el queso rallado y mezclamos todo bien.

Lo vertemos todo en el hojaldre, y lo metemos al horno unos 30 minutos a 180º.

Pinchamos con un palillo para ver si ha cuajado, y dejamos reposar unos minutos.

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