Esferas de morcilla con airbag de kikos, confitura de pimientos y crujiente manchego con pipas
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Esferas de morcilla con airbag de kikos, confitura de pimientos y crujiente manchego con pipas. Descubre nuestra receta.
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Ingredientes
- 2 morcillas
- 50 g pimientos de piquillo de lata
- 50 g de azúcar
- 50 g de Pedro Ximenez
- Hierbas aromáticas, (romero, tomillo y salvia)
- Un puñado de kikos molidos.
- 1 cuña de queso puro de oveja manchego
- Pipas peladas
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Empezamos con los pimientos, ponemos en un cazo los pimientos troceados, azúcar, PX y las aromáticas en un atadillo para poder retirarlas después. Dejamos que cueca 10 minutos y retiramos las aromáticas, dejamos reducir hasta el PX se evapore totalmente, se quedará como una mermelada.
Paso 2
A continuación cortamos la cuña de queso a razón de un trozo por esfera, ( a mi me salieron 8 esferas), ponemos encima de un papel de horno con las pipas peladas por encima y metemos al horno a 200ºC unos 7-10 minutos, depende del queso que se use tardará más o menos en derretirse y dorarse. Lo sacamos del horno y dejamos enfriar.
Paso 3
Por ultimo preparamos las esferas, retiramos la piel de la morcilla y cogemos la carne para hacer bolitas pequeñas, rebozamos en los kikos molidos y freímos a fuego fuerte.
Retiramos a un papel absorbente que empape bien el aceite antes de servir.
Paso 4
Emplatado:
En el recipiente que vayamos a usar, ponemos una cucharada de la confitura de pimiento, encima una esfera y por ultimo decoramos con el queso crujiente.
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Técnicas de cocina
Si estás en busca de un snack rápido, económico, pero sobre todo delicioso, entonces tienes que probar nuestro sándwich frito. Prepararlo es muy sencillo, y te garantizamos que a todo mundo le va a encantar, ¡especialmente a los niños!
Ingredientes:
- 1 paquete de pan de molde
- mayonesa al gusto
- mostaza al gusto
- nata al gusto
- 1 paquete de queso amarillo
- 1 paquete de jamón york
- 2 huevos
- 1 chorrito de leche
- pan rallado
- aceite vegetal
- ketchup o aderezo ranch para acompañar
- palitos de madera
Preparación:
- Toma el paquete de pan y corta los bordes.
- Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto.
- Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
- Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
- Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
- Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
- Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
- En un tazón bate el huevo con la leche.
- Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas.
- Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.
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