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Parfait de Café

De

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Ingredientes

  • Leche, 300 cc.
  • Café instantáneo, 50 g.
  • Azúcar, 200 g.
  • Crema batida, 400 cc.
  • Gelatina sin sabor, 14 grs con 30 cc. de agua.
  • Claras, 2.
  • Yemas, 4.
  • Fécula de maíz, 30 g.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En un bowl, colocar las yemas con el azúcar y la fécula de maíz, mezclar todo.

Paso 2

Hervir la leche y verterla en la preparación anterior. Llevar a fuego moderado hasta espesar.

Paso 3

Cuando halla espesado, agregar el café instantáneo.

Paso 4

Luego incorporar la crema de leche batida a medio punto.

Paso 5

Por último, añadir la gelatina hidratada y las claras batidas a nieve.

Paso 6

Colocar la preparación en los moldes (yo los hice en individuales de silicona para poder desmoldarlos) y llevar al frío durante 4 hs. Desmoldar y decorar.

Paso 7

Decorar con crema batida, nueces y hojitas de menta, ¡o como se les ocurra!.

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