Cupcakes de chocolate y cerezas

Paso 1

Primero preparé la cobertura. Para ello ponemos en un cazo la nata y justo cuando va empezar a hervir añadimos el chocolate troceado. Mezclamos bien y dejamos enfriar. Primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.
Para los bizcochos batimos el aceite con el azúcar. Añadimos el huevo y la vainilla y batimos bien. Incorporamos la mitad de la harina, la leche y el resto de la harina, alternando y mezclamos bien. Por último añadimos las cerezas en trocitos. Rellenamos las cápsulas y con el horno precalentado a 180º horneamos unos 20 minutos, hasta que el palillo salga limpio. Dejamos enfriar en una rejilla
Quitamos la ganaché de la nevera y la montamos. Tapamos el bizcocho con una fina capa de crema y luego decoramos con una pequeña espiral. Por último coronamos con una tentadora cereza.

Servimos los cupcakes con los macarons de chocolate y más cerezas.