Fritas de mandioca
De Clau
Esta receta la probamos cuando estuvimos con Patri en Cataratas, la verdad no habíamos probado nunca mandioca y en fritas es un plato muy rico y distinto, allá se come mucho, así o como pan para acompañar las comidas. También lo probé de guarnición al horno y sabe muuy bien.
Ingredientes
- Agua.
- Mandioca.
- Sal.
- Aceite
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Lavar y pelar la mandioca.
Paso 2
Trozarla y hervirla en agua salada 15 minutos.
Paso 3
Escurrir bien y cortar en bastones.
Paso 4
Freír en aceite caliente hasta que se empiecen a dorar.
Paso 5
Cuando estén dorados y terminados de escurrir, verter en un plato con una servilleta de papel para que absorba toda la grasa. Cuando llegue la hora de comer verter en un plato limpio y listo.
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Técnicas de cocina
Con su piel, son perfectas para acompañar o para compartir en una reunión de amigos.
INGREDIENTES:
- Patatas.
- Queso parmesano.
- Queso rallado (el o los que más te gusten).
- Bacon en lonchas.
- Vinagre balsámico.
PREPARACIÓN:
1. Llena una olla grande con agua y ponla a calentar. Ve añadiendo las patatas, que convendrá que sean de tamaños parecidos para que lleguen al punto ideal de cocción todas al mismo tiempo. Esto ocurrirá pasados entre 15 y 30 minutos (puedes pincharlas con un tenedor para comprobarlo).
2. Colócalas sobre una bandeja con papel para hornear y sírvete del culo de un vaso para aplastarlas.
3. Espolvorea el parmesano y pon una lonchita de bacon sobre cada una de ellas. Adereza con un poco de vinagre balsámico y remata generosamente con queso rallado.
4. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
El resultado sabe aún mejor de lo que se ve, ¡te conquistarán!
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