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Buñuelos de yuca y mozzarella

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Ingredientes

  • 3 raíces de yuca
  • 1/2 ramillete de perejil
  • 5 cebollas picadas
  • 200g de mozzarella
  • 300g de pan rallado
  • 2 huevos
  • 100g de harina

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pelar la yuca retirándole la parte central para no tener un sabor amargo. Cortarla en cubitos y triturarla junto al perejil, las cebolla y un poco de aceite de oliva hasta conseguir una pasta consistente.

Paso 2

Cortar la mozzarella fresca en dados. Formar bolitas con la pasta de yuca y disponer en el centro de cada buñuelo una dado de mozzarella.

Paso 3

Disponer los huevos batidos en un plato hondo y en otro la mezcla de harina y pan rallado. Rebozar los buñuelos pasándolos por ambos platos en este mismo orden y freírlos en abundante aceite hasta que estén dorados.

Paso 4

Dejar reposar los buñuelos fritos sobre papel de cocina para que absorba una parte del aceite.

Podemos sustituir la mozzarella por otro queso más fuerte para darle aún más sabor.

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Ingredientes:

  • 1 paquete de pan de molde
  • mayonesa al gusto
  • mostaza al gusto
  • nata al gusto
  • 1 paquete de queso amarillo
  • 1 paquete de jamón york
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • pan rallado
  • aceite vegetal
  • ketchup o aderezo ranch para acompañar
  • palitos de madera

 

Preparación:

  1. Toma el paquete de pan y corta los bordes.
  2. Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto. 
  3. Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
  4. Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
  5. Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
  6. Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
  7. Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
  8. En un tazón bate el huevo con la leche. 
  9. Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado. 
  10. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas. 
  11. Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.

 

 

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