Tortilla de higos frescos

Paso 1

Lavamos los higos y los troceamos en 4 partes, en una sarten pondremos dos cucharadas de mantequilla y el azúcar, le añadimos los higos y los cocinamos unos 5 minutos, apartamos, en un bol batimos los huevos con 100cc de crema de leche, y le añadimos los higos, ponemos de nuevo la sarten a calentar con un poquito de mantequilla y volcamos la mezcla, cuajamos la tortilla por este lado y doblamos para acabar de cocinarla a fuego lento.