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Galletas de limón a la antigua

De

Unas ricas pastitas tradicionales que harán las delicias de toda la familia.

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Ingredientes

  • - 435 gr de harina
  • - 1 cucharadita de bicarbonato
  • - 300 gr de azúcar
  • - 50 gr de azúcar moreno
  • - 2 cucharadas de ralladura de cáscara de limón
  • - 1 cucharada de zumo de limón
  • - 200 gr de mantequilla
  • - 2 huevos grandes
  • - azúcar glas
  • - sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
 Tiempo de cocción 15minutos
 Coste Económico

Preparación

Paso 1

Precalienta el horno a 175°. En un cuenco, tamiza la harina, el bicarbonato y la sal.

Paso 2

Bate en otro cuenco los azúcares y 1 cucharada de ralladura de limón durante unos segundos. Añade la mantequilla previamente reblandecida y mézclalo bien.
Agrega los huevos de uno en uno, vierte el zumo de limón e incorpora la harina poco a poco hasta que esté bien integrada.

Paso 3

Forra una bandeja para horno con papel sulfurizado, forma 20 bolitas de masa y colócalas en la bandeja, dejando unos 5 cm de espacio entre cada una.
Hornea las galletas unos 15 minutos, hasta que estén doradas. Retíralas del horno, déjalas enfriar unos minutos sobre la bandeja y colócalas sobre una rejilla.

Paso 4

Cuando sirvas las galletas, espolvoréalas con azúcar glas por encima y ralladura de limón.

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  • 400ml de crema líquida
  • 250g de queso mascarpone o philadelphia
  • 500g de galletas tipo marías
  • 1cda de miel
  • varias cdas de Nutella
  • cacao en polvo para decorar

 

Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos. 

A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.

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Galletas de limón Galletas de limón