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Lasanya d'espinacs i pinyons

De

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Ingredientes

  • - Plaques de lasanya
  • - 1 borsa de kg d'espinacs
  • - Pinyons
  • - Tomàquet fregit
  • - Formatge en rodanxes (emental o edam)
  • - Formatge rallat per gratinar
  • - Oli d'oliva
  • - Sal
  • Per a la Beixamel:
  • - Una ceba mitjana
  • - Mantega
  • - Farina
  • - Llet

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Coem les plaques de lasanya uns 10 minuts, les passem per aigua gelada i les escorrem posant-les damunt d'un tovalló.

Paso 2

Bullim les espinacs en aigua amb sal (o bé al vapor) i les escorrem.
Sofregim mitja ceba amb oli d'oliva, quan estigui transparent se li afegeix 1 cullerada de pinyons (o dos...), agreguem els espinacs cuits i rectifiquem de sal.
Ho deixem a foc lent fins que s'evapori l'aigua que deixen anar els espinacs.

Paso 3

Preparem una beixamel segons la recepta que es troba a la dels canelons de carn en aquest mateix llibre.

Paso 4

En una font de forn, cobrim el fons amb una mica de beixamel, posem les plaques de lasanya, la mescla que hem fet amb els espinacs, formatge en rodanxes emmental, i una mica de tomàquet fregit.

Seguidament, tornem a començar fent un altre pis igual: plaques de lasanya, mescla d'espinacs, formatge en rodanxes (edam o algun altre formatge), i de nou tomàquet fregit.
Posem l'última fila de plaques de lasanya i ja solament ens queda cobrir amb la beixamel i el formatge rallat.
Ho posem al forn uns 20 - 25 minuts.

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
  • 1 1/2 tazas de espinacas 
  • 2 cdas de aceite
  • 2 tazas de queso ricotta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 molde para hacer hielos

 

Preparación:

  1. Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
  2. Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas.  Salpimienta al gusto.
  3. Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
  4. Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
  5. Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
  6. Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
  7. Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos. 
  8. Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos. 
  9. Sirve con una salsa de tomate para remojar.

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Lasanya d'espinacs i pinyons Crema de verduras mediterránea