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Receta original de albóndigas en salsa de almendras

De

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Ingredientes

  • 1 kg de carne picada,mitad cerdo,mitad ternera
  • 6 lonchas de jamón serrano
  • 100 g de queso (mejor un semicurado,)
  • 1 cebolla mediana
  • Un trozo de pan
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • 1 huevo
  • Pimienta
  • 12 almendras
  • vino blanco

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from labrujitamarilu.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Mezclar la carne con el jamón, el pan remojado en leche y muy escurrido y el huevo, sazonar con un poco de sal y pimienta.
Hacer las albóndigas y meter un trocito de queso en el medio .Las pasamos en pan rallado y las, freimos en abundante aceite ,para que se sellen por todos lados. En ese mismo aceite freir la cebolla ,el ajo y el perejil ,hasta que se doren, añadir 1/2 vaso de agua y 1/2 de vino blanco ,las almendras y dejamos cocer unos minutos. Añadimos la salsa a las albóndigas y dejar hacer todo junto a fuego suave,hasta que veamos que las albóndigas están listas por dentro. La salsa la pasamos por la batidora.
Acompañar con lo que mas nos guste,patatas fritas ,arroz blanco
*Una receta que vi en una revista y la recorté,Un dia organizando recetas la vi,y me acordé que nunca la habia hecho,asi que sin esperar mas ,me puse a ello,.El resultado,bueniiiiiiiiiiiiiiiisimas
*Las cantidades estan pata 1 kg de carne picada,Queria que me salieran bastantes para congelarlas.Si quereis hacer menos, echar la mitad de los ingredientes,para medio kilo de carne picada

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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