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Salchichas en salsa de champiñones

De

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Ingredientes

  • - 8 salchichas
  • - 500 gr de champiñones
  • - 2 pimientos verdes
  • - 1 pimiento rojo
  • - 1 cebolla
  • - 4 tomates
  • - 1 ajo
  • - 1 rama de perejil
  • - 250 ml de vino blanco
  • - sal
  • pimienta negra
  • - aceite de oliva

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 45minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Picamos la cebolla, el pimiento verde y rojo a brunoise, muy finos. Lavamos y cortamos los champiñones en láminas.
Hacemos una picada con el ajo y el perejil y reservamos. Rallamos el tomate. Reservamos.
Cortamos las salchichas en dados.

Paso 2

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva agregamos las salchichas troceadas y las marcamos por ambos lados. Reservamos.
En la misma sartén con un chorrito de aceite extra agregamos la cebolla y los pimientos, salpimentamos y dejamos pochar por 10 minutos a fuego lento.

Paso 3

Agregamos los champiñones, sazonamos un poquito y cocinamos por 5 minutos a fuego lento.
Seguidamente agregamos la picada y damos una vuelta, cocinamos por 2 minutos y agregamos el tomate rallado. Dejamos reducir por 2 minutos y rectificamos de sal.

Paso 4

Agregamos el vino blanco y las salchichas reservadas. Subimos el fuego un poquito hasta lograr un primer hervor. Cocinamos por 5 minutos a fuego bajo hasta que reduzca un poquito el vino.
Emplatamos las salchichas con la guarnición de verduras y champiñones.

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