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Coca de chicharrones (Coca de llardons)

De

Un dulce típico en Catalunya en Cuaresma

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Coca de chicharrones (Coca de llardons) 3 fotos

Ingredientes

  • 2 placas de hojaldre (en este caso son de Lidl)
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 300 gr de chicharrones (llardons)
  • 1 huevo para pintar el hojaldre

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Coca de chicharrones (Coca de llardons) - Paso 1

Para empezar, trituramos los chicharrones. Yo los puse dentro de una bolsa de plástico limpia y con la ayuda del rodillo y vigilando que la bolsa no se rompa, los trituramos.

No deben quedar polvo, deben quedar pequeñitos. Reservamos.

Cortamos las dos placas de hojaldre por la mitad, de forma que nos queden cuatro bases rectangulares.

Empezamos poniendo una de ellas encima de papel de horno y en la bandeja donde la vayamos a hornear.

Encima le ponemos chicharrones bien repartidos, dejando un borde de un dedo a todo el alrededor para poder sellar bien después, y ponemos otra placa encima. Pasamos el rodillo por encima presionando un poco, para hacer que los chicharrones queden bien clavados en el hojaldre.

Repetimos la operación con el resto de las placas menos en la final, que no le pondremos nada de momento.

Cerramos bien los bordes de la manera que os vaya mejor y pintamos con el huevo batido.

Le ponemos todo el azúcar bien repartido.

Paso 2

Coca de chicharrones (Coca de llardons) - Paso 2

Horneamos a 220° arriba y abajo pre-calentado durante unos 12 o 15 minutos o hasta que veamos que se empieza a dorar el hojaldre y que el azúcar se carameliza.

El horneado es muy rápido, no hay que quitar el ojo del horno para evitar un disgusto.

La cantidad de azúcar se puede reducir, pero tened en cuenta que esta coca no lleva nada de azúcar y que los chicharrones son salados.

Se puede adornar con piñones o almendra laminada, que lo pondremos junto con el azúcar aunque hay que vigilar que no se quemen.

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