Tarta de queso con chocolate blanco y mermelada de melocotón

De Víctor Alcaide / Isabel Saez

Es una tarta fría de queso tipo Philiadelfia, con chocolate blanco fundido y una capa abundante de mermelada de melocotón Hero.

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Tarta de queso con chocolate blanco y mermelada de melocotón

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Ingredientes

1 paquete de galletas maria
2 tarrinas de queso de untar tipo philadelfia
1 yogurt de limón o natural
1 vaso de azúcar medida de yogurt
1 sobre de gelatina en polvo neutra
200 grs. de margarina
1 bote de 200 ml de nata liquida para cocinar
1 tableta de chocolate blanco

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Trituramos las galletas, con la picadora o liando en un trapo de cocina el paquete, y con el rodillo de cocina le vamos dando unos golpes, hasta tener las galletas en trozos pequeños.
En un bol ponemos las galletas y la mantequilla, lo introducimos en el microondas dos minutos, hasta que la mantequilla se funda, y con la ayuda de una cuchara removemos hasta que nos queda una pasta.
Yo suelo poner papel film para que me sea mas fácil extraer la tarta y presentarla.
Extendemos la pasta en un molde redondo o rectangular, era la base de nuestra tarta.

Paso 2

En un bol pequeño, troceamos el chocolate blanco y lo introducimos en el microondas un minuto, lo reservamos unos minutos.
En otro bol mas grande, ponemos la nata y el sobre de gelatina en polvo, lo removemos y lo introducimos en el microondas 2 minutos, removemos de nuevo hasta disolver por completo la gelatina. Añadimos el queso fresco, el yogurt y el azúcar, y el chocolate blanco derretido y removemos bien la mezcla.

Paso 3

Volcamos la mezcla en el molde donde ya tenemos las galletas, lo introducimos en el frigorifico durante 24 h.
Cuando desmodemos el pastel lo presentamos, y extendemos una generosa capa de mermelada de melocotón Hero.