Straciatella (Hoy cocina Vivi)

Paso 1

Remojar la gelatina en agua fría durante 5 minutos.Calentar la nata, sin dejarla hervir, retirarla del fuego y diluir en ella la gelatina.Añadir el queso y el azúcar y batir. Mezclar las perlas de chocolate.

Poner en un molde la base de bizcocho (Yo utilizo uno desechable de aluminio), regar con el sirope y añadir la mezcla de queso ya fría. Golpear contra la mesa para que la crema se asiente y no queden burbujas de aire por el medio.

Echar las virutas de chocolate por encima y refrigerar por lo menos 2 horas en la nevera.