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Tiramisú

De

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Tiramisú. Descubre nuestra receta.

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Ingredientes

  • Café
  • una cafetera de seis tazas.
  • 2 cucharadas de amaretto
  • 2 huevos
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 250 ml de nata para montar
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Bizcochos de soletilla
  • Cacao en polvo sin azúcar

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Tiramisú - Paso 1

*Cocinando entre olivos*
Lo primero es preparar el café ya que lo necesitamos frío. En esta ocasión lo he preparado descafeinado ya que estoy en plena lactancia.
Le añadimos el amaretto, si no tenéis podéis añadirle brandy y dejamos que se enfríe.
Separamos las yemas de las claras
Montamos las claras, reservamos.
Montamos la nata, reservamos.
Batimos las yemas de huevo con el azúcar y el mascarpone con unas varillas.
Añadimos la nata y mezclamos.
Hacemos igual con las claras montadas, lo hacemos con suavidad.
Mojamos los bizcochos en el café y ponemos en un recipiente rectangular.
Ponemos la mitad de la crema.
Cubrimos con bizcochos mojados en el café.
Repartimos el resto de la crema.
Cubrimos toda la superficie con cacao en polvo sin azúcar.
Metemos en el frigorífico, a mi siempre me gusta hacerlo el día de antes.
Sacamos y servimos.
Cuando lo hago para más gente pongo el doble de mascarpone y 1 huevo más.

Paso 2

Paso 3

Paso 4

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  • 5 huevos
  • 100g de azúcar
  • 500g de mascarpone
  • 165ml de leche
  • 3 cdas colmadas de Nutella
  • Bizcochos de soletilla
  • Cacao en polvo

Separa las yemas de las claras y mézclalas con el azúcar y el queso mascarpone. En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al resto de la mezcla con movimientos envolventes. En una olla, calienta la leche y añade 1 cda de Nutella; bate muy bien y retira del fuego. Remoja los bizcochos en la leche chocolatada y colócalos al fondo de un molde. Vierte encima la mitad de la crema de tiramisú. Agrega las 3 cdas de Nutella restantes a la leche e incorpórala al tiramisú. Termina agregando el resto de la crema; cubre con cacao en polvo y refrigera durante 3 horas.

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