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BACALAO A LA PORTUGUESA

De

Es un plato que me encanta y siempre lo pedía.
Hace mucho que ya no voy a Portugal, pero me puse a hacerlo y lo he conseguido.

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Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao
  • 3 o 4 patatas medianas
  • 1/2 cebolleta
  • aceitunas negras
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Desalar los lomos 2 días antes cambiándole el agua varias veces al día.

Una vez hecho esto escurrir bien el bacalao.

Paso 2

Lavar las patatas con la piel y ponerlas a hervir en una cazuela unos 20 minutos.
Retirar.

Paso 3

En una plancha plana a ser posible, echar un poco de aceite, añadir los lomos de bacalao con la carne por abajo primero y dejar que se hagan, luego voltear.

Paso 4

Sacar y taparlos para que el calor que sueltan termine de hacerlos.

Pelar las patatas, cortarlas en panadera, sazonar y emplatarlas.

Añadir un lomo de bacalao por plato echándole por encima un poco del caldillo que ha soltado.

Picar la cebolla en juliana.

Añadir un chorrito de aceite a cada plato con unas aceitunas negras.

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