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Huevos rotos con jamón

De

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Ingredientes

  • 3 ò 4 patatas medianas.
  • 3 huevos.
  • Jamón serrano(cortado muy fino).
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas.
Las freímos en abundante aceite, en diferentes tandas para que no se peguen unas a otras, y las vamos sacando a un plato con papel absorbente y las dejamos escurrir. Las patatas han de quedar un poco blandas, nunca duras.
Las mantenerlas calientes hasta que estén los huevos hechos.

Paso 2

Freímos los huevos en el mismo aceite procurando que la yema no se cuaje demasiado para que luego se mezcle bien con las patatas y el jamón. Ahora montamos el plato poniendo las patatas de fondo, encima las lonchas de jamón y luego los huevos recién hechos.

Paso 3

Es el momento de romper los huevos y mezclarlo todo. También se puede servir con los huevos enteros y cada uno se lo rompa en su plato.

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  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

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PiHuevo Patata y cebolla, con jamón y huevo roto