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Exquisitos huevos rotos - 7 recetas

De Sindy G.

Hay platos como este, como los huevos rotos, en que la sencillez no es ningún defecto sino todo lo contrario. Para los que somos amantes del huevo en todas sus variantes y presentaciones (revuelto, arroz a la cubana, huevos a la flamenca),  los huevos rotos son un verdadero deleite. Patatas, jamón y huevos: a veces en la cocina “menos es más”. Por supuesto, el margen es amplio para añadir un toque personal. Pimientos, chorizo, gulas o unas guindillas para añadir un toque picante, con este plato es casi difícil equivocarse.

Ingredientes de buena calidad y un poquito de práctica para dominar la técnica y no necesitaremos de alta cocina para recibir la ovación de nuestros comensales.

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Técnicas de cocina

Bombas de papa rellenas de jamón y queso, ¡un bocado explosivo!

 

Buenísimas, muy rápidas y sobre todo, muy sabrosas.

 

INGREDIENTES: 

  • 200 gr de patatas.
  • 3 cucharadas de parmesano rallado.
  • 100 gr de harina.
  • Queso en lonchas o en trozos pequeños.
  • Jamón.
  • Aceite.
  • Sal.

 

PREPARACIÓN:

1. Comenzaremos por pelar las patatas y echarlas a hervir, durante 15 minutos aproximadamente (pínchalas con un tenedor para comprobar que están bien hechas).

2. Machácalas hasta hacerlas un puré, que pondremos en un bol grande. Agrega una pizca de sal y el queso rallado. Por último, los 100 gramos de harina. Mezcla todo bien hasta que quede una masa homogénea.

3. Enharina un poco la superficie de trabajo y la masa misma y extiéndela con un rodillo. Sírvete de un corta galletas para hacer círculos en la masa.

4. Sobre la mitad de ellos, coloca una loncha o un trozo del queso que más te guste. Sobre el queso, una lonchita de jamón. Cierra los círculos con las mitades sobrantes (aprieta un poco con los dedos alrededor del borde).

5. En una sartén lo suficientemente grande, pon el aceite a calentar y échalas a freír. Dales la vuelta cuando ya estén doraditas por una cara y sácalas cuando lo estén por las dos.

 

La tentación es grande, ¡pero ten cuidado de no quemarte!

 

Receta TOP

De darkshadow569.nr

Puntúa esta receta 3.9/5 (86 Votos)
Huevos rotos con salchichas y gulas 1 foto
Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 45
Tiempo de cocción 15
Coste Económico

  • 2 Patatas (por persona)
  • 2 huevos (por persona)
  • Media cebolla picada
  • Gulas
  • Salchichas o longaniza
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva para freir
  • Sal

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  • 2 huevos de corral
  • 3 patatas de Galicia
  • 2 cebollas de Figueras
  • 10 rebanadas finas de jamón
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
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  • 2 huevos grandes
  • Jamón serrano en tiras o en dados
  • Jamón york en tiras o en dados
  • Maiz
  • Kepchu
  • Queso rallado
  • Sal
  • Orégano
  • Aceite de oliva
4.5/5 (2 Votos)

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  • 6 patatas
  • 1 huevo
  • 1/2 vaso vinagre de vino
  • 2 cucharadas de perejil
  • 6 dientes de ajo
  • media cebolla pequeña
  • sal
  • aceite de oliva
4.3/5 (6 Votos)

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Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas

  • 3 ò 4 patatas medianas.
  • 3 huevos.
  • Jamón serrano(cortado muy fino).
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
4.5/5 (6 Votos)

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Antes de empezar, si no tienes el jamon serrano a trocitos, meterlo en el y hacerlo a trocitos

  • 350 g de patatas para tortilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 g de agua
  • 50 g de aceite
  • 2 huevos ligeramente batidos.
  • 30 g de jamon serrano a trocitos
4/5 (3 Votos)

De

Pelar y cortar las patatas en láminas

  • 1 kg de patatas
  • 4 huevos
  • Pimentón
  • Vinagre
2.4/5 (29 Votos)

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Huevos estrellaos Huevos rotos con salchichas y gulas