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Carlos Rebañando

Recetas de huevos a la flamenca - 3 recetas

De Carlos Rebañando

En efecto, su nombre no es casual. Los huevos a la flamenca son una receta propia de la cocina andaluza y más concretamente sevillana, aunque cada cocinero tenga su variante particular y lo único imprescindible sean los huevos, la cazuela de barro y una presentación… flamenca.

También conocidos como huevos al plato, los huevos a la flamenca se acompañarán de puntas de espárragos verdes, guisantes u otras verduras, chorizo, jamón, pimientos o patatas fritas. En cualquiera de los casos, para los que disfrutamos con un arroz a la cubana, un revuelto o unos huevos rotos, pero sobre todo con la cocina sencilla y auténtica, unos huevos a la flamenca no podrán parecernos menos que una obra maestra.

Técnicas de cocina

Nutellamisú: el cremoso tiramisú con Nutella que te va a encantar

Si eres fan de la Nutella, este sencillo postre te conquistará por su textura cremosa y su intenso sabor. Para hacerlo necesitarás:

  • 5 huevos
  • 100g de azúcar
  • 500g de mascarpone
  • 165ml de leche
  • 3 cdas colmadas de Nutella
  • Bizcochos de soletilla
  • Cacao en polvo

Separa las yemas de las claras y mézclalas con el azúcar y el queso mascarpone. En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al resto de la mezcla con movimientos envolventes. En una olla, calienta la leche y añade 1 cda de Nutella; bate muy bien y retira del fuego. Remoja los bizcochos en la leche chocolatada y colócalos al fondo de un molde. Vierte encima la mitad de la crema de tiramisú. Agrega las 3 cdas de Nutella restantes a la leche e incorpórala al tiramisú. Termina agregando el resto de la crema; cubre con cacao en polvo y refrigera durante 3 horas.

Receta TOP

De Víctor Alcaide / Isabel Saez, El blog de TORTIY@

Puntúa esta receta 4.3/5 (18 Votos)
Huevos a la andaluza 2 fotos
Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30
Tiempo de cocción 30
Coste Medio

  • 400 gr. de tomate triturado
  • 200 gr. de guisantes
  • 4 huevos
  • 4 lonchas de chorizo
  • 4 lonchas de jamón
  • 2 patatas grandes
  • 2 pimientos morrones
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal

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Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas

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  • 4 patatas mediana
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • 125gr chorizo en lonchas
  • 100gr de jamon en taquitos
  • Guisantes( opcional yo no lo echo por que no me gustan)
  • 1 bote tomate frito
4.3/5 (6 Votos)

De

Esta receta puede prepararse con tomate frito de bote, tomate triturado de lata o tomate casero, aunque la última ...

  • 500 gramos de tomates maduros
  • 250 gramos de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 80 gramos de guisantes de lata
  • 500 gramos de patatas
  • 60 gramos de jamón serrano (unas cuatro lonchas)
  • 50 gramos de chorizo (en rodajas de medio centímetro)
  • 2 huevos (uno para cada uno)
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 1 punta de pimentón dulce
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • Aceite para freír
4/5 (1 Votos)

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