Recetas de huevos a la flamenca - 3 recetas

En efecto, su nombre no es casual. Los huevos a la flamenca son una receta propia de la cocina andaluza y más concretamente sevillana, aunque cada cocinero tenga su variante particular y lo único imprescindible sean los huevos, la cazuela de barro y una presentación… flamenca.

También conocidos como huevos al plato, los huevos a la flamenca se acompañarán de puntas de espárragos verdes, guisantes u otras verduras, chorizo, jamón, pimientos o patatas fritas. En cualquiera de los casos, para los que disfrutamos con un arroz a la cubana, un revuelto o unos huevos rotos, pero sobre todo con la cocina sencilla y auténtica, unos huevos a la flamenca no podrán parecernos menos que una obra maestra.

Técnicas de cocina

Refréscate con estas deliciosas margaritas heladas de mango

Prepara el aperitivo más fresco y original con estas deliciosas margaritas heladas de mango, fáciles de hacer y con mucho sabor. Vas a necesitar:

4 mangos
90g de miel de agave
75ml de tequila
25ml de Cointreau
90ml de jugo de limón
90ml de jugo de mango
50g de frambuesas
limón en rodajas
palitos o pajitas de plástico

Corta el mango en 2 y extrae la pulpa con ayuda de un vaso o una cuchara y pon en el vaso de la licuadora. Añade la miel de agave, tequila, Cointreau, jugo de limón y de mango, y licua hasta tener una mezcla homogénea. Toma vasitos de plástico, en cada uno coloca unas cuantas frambuesas y vierte la margarita. Ahora toma una rodaja de limón y atraviésala con un palito de madera o pajita. Colócala en el vaso y repite el procedimiento. Pon las paletas en el congelador durante varias horas, ¡y a disfrutar se ha dicho!