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Ensaladilla camuflada

De

Esta receta es una receta efectuada con sobras, pero la adaptare para simplificarla, manteniendo su estupendo sabor, así como la suculenta presencia que podéis observar en la foto.
En la foto, realmente la tortilla es un crepe de calabaza sobrante de otra receta que lo sustituimos por una simple tortilla francesa.
El decorado superior es una sanfaina de verduras al horno que la sustituiremos por unos simples pimientos rojos de lata.
Os comento todos estos detalles, porque seguro que en vuestra nevera tenéis otros sobrantes diversos que igual podéis utilizar.

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Ingredientes

  • Ingredientes recomendados (no reales) para 2 personas:
  • 3 huevos
  • 100 g de preparado de ensaladilla congelada
  • Mayonesa
  • Pimiento rojo en conserva
  • Aceitunas rellenas
  • 2 pepinillos en vinagre
  • 2 rábanos
  • Lechuga
  • Aceite de oliva

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ensaladilla camuflada - Paso 1

Preparación:

Cocemos la ensaladilla en agua con sal, aprovechamos esa agua para cocer el 1 huevo (podéis poner huevos de más para futuras recetas).
Con los dos huevos que nos restan, hacemos dos tortillas francesas y reservamos.
Una vez cocida la ensaladilla, la retiramos del fuego y la dejamos escurrir.
Pelamos y troceamos el huevo duro.
Mezclamos la ensaladilla, el huevo duro troceado y la mayonesa en un recipiente.
Con la lechuga preparamos una cama en el plato para decorar.
Sobre la lechuga colocamos la tortilla francesa.
Rellenamos la tortilla francesa con la mezcla de ensaladilla, huevo duro y mayonesa.
Decoramos la tortilla con pimiento rojo de lata.
La lechuga la decoramos con los pepinillos, las aceitunas y los rábanos.
Dejamos en la nevera hasta la hora de servir.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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