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Garbanzos con espinacas

De

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Ingredientes

  • 400 gr. de garbanzos.
  • 500gr.de espinacas congeladas.
  • 100 gr. de tomate.
  • 10gr. de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite de oliva
  • sal y perejil.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Ponemos a remojo los garbanzos de víspera en una cazuela con agua templada y con sal.

Paso 2

Lavamos los garbanzos y los ponemos en una olla rápida con el agua caliente, con el ajo, la cebolla y el tomate, dejándolo cocer durante 35 o 40 minutos en la olla a presión.

Paso 3

Sacamos el tomate, la cebolla y el ajo del cocido y los pasamos por el pasapurés.

Paso 4

Cocemos las espinacas y las añadimos a los garbanzos.

Paso 5

En una sartén freímos un ajo, añadimos las verduras pasadas por el pasapurés.
Las añadiremos a los garbanzos.

Paso 6

Dejamos cocer el conjunto y ponemos a punto de sal.
Espolvoreamos con perejil picado.

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
  • 1 1/2 tazas de espinacas 
  • 2 cdas de aceite
  • 2 tazas de queso ricotta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 molde para hacer hielos

 

Preparación:

  1. Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
  2. Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas.  Salpimienta al gusto.
  3. Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
  4. Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
  5. Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
  6. Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
  7. Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos. 
  8. Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos. 
  9. Sirve con una salsa de tomate para remojar.

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