Berenjenas rellenas de verduras y carne picada
De chaespa
Berenjenas rellenas de carne picada, pimiento, cebolla y salsa de tomate. Un poco de queso, por encima, al horno y la comida está servida.
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 250 gr de carne picada
- 1/2 cebolla
- 4 lonchas de queso
- 3 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- Bechamel
- Sal y pimienta
- Salsa de tomate casera
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lavar la berenjenas y cortarlas a la mitad. Vaciar su interior dejando la piel entera y preservarla. Trocear la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento, ponerlos en una sartén con aceite de oliva a pochar. Agregar la carne picada y la carne de la berenjena bien picadita y salpimentar al gusto.
Paso 2
Cuando esté todo pochado añadimos un poquito de salsa de tomate y mezclamos. Rellenamos las pieles de las berenjenas con la mezcla y cubrimos con un poco de bechamel y una loncha de queso.
Paso 3
Las metemos al horno durante 20 minutos aproximadamente.
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