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Pollo salteado con naranja y almendras

De

Pollo frito macerado con el zumo de naranjas y salteado con almendras al que acompañamos servido de un poco de la misma salsa, caramelizada y con la naranja laminada y confitada durante la cocción, resultando un plato con un toque agridulce de lo más delicioso.

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Ingredientes

  • 1 pollo de 1 Kgr aprox.
  • 4 dientes de ajo
  • 3 naranjas
  • 50 gr. de almendras crudas sin piel
  • ½ vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Una ramita de romero fresco
  • Sal
  • 2 cucharadas de miel
  • 100 gr de azúcar

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico
Adapted from kepabad.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Pollo salteado con naranja y almendras - Paso 1

Limpiamos el pollo, quitándole la piel, lo troceamos y salpimentamos.

En una cacerola con aceite de oliva, doramos las almendras. Retiramos y reservamos. En la misma cacerola, doramos también el pollo, lo sacamos y lo reservamos.


En el mismo aceite freímos los ajos en láminas, añadimos el pollo junto a la ramita de romero y salteamos a fuego fuerte unos minutos. Incorporamos el vino blanco y dejamos cocer 15 minutos.

Exprimimos el zumo a dos de las naranjas y cortamos la tercera en rodajas. Añadimos el zumo, la naranja en láminas y la miel a la cacerola junto con las almendras, dejando a fuego fuerte 5-7 minutos para que la salsa ligue y caramelice.

Apartamos a un cazo pequeño, unas 7-9 cucharadas de la salsa y caramelizamos junto al azúcar.

Servimos presentando los trozos de pollo sobre las rodajas de naranja y rociando con la salsa caramelizada.Podemos servir unas patatas fritas de guarnición, arroz blanco o una refrescante ensalada.

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Ingredientes:

  • 100g de hojuelas de maíz
  • 4 pechugas de pollo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de miel
  • 2 cdas de pimentón (opcional)
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • unas gotas de Tabasco (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo batido

 

Preparación:

  1. Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
  2. Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
  3. Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
  4. Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
  5. Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
  6. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
  7. Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.

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