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Lomo sobre tostadas

De

En esta ocasión he querido trabajar poco, pero a pesar de ello me ha apetecido preparar unos simples filetes de cabezada de lomo de una forma diferente, que también se come por los ojos.

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Ingredientes

  • Ingredientes (6 rebanadas):
  • 6 filetes de cabezada de lomo de cerdo (es una carne más fea que el lomo
  • más barata y mucho más jugosa que el lomo).
  • 6 rebanadas de pan
  • 1 tomate
  • Sal
  • Curry
  • Aceite de oliva

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Preparación:
Sazonamos la carne en crudo con la sal y el curry.
Freímos la carne en una sartén con un poco de aceite y reservamos.
Descorazonamos y troceamos el tomate.
Trituramos el tomate con la batidora junto con un generoso chorro de aceite.
Cubrimos las rebanadas con esta mezcla de tomate y aceite.
Colocamos sobre las rebanadas la carne.
Antes de servir, calentamos a 150° las rebanadas en el horno unos 15 minutos (hasta que el pan empiece a estar crujiente).
Servimos calentitas.

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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