Helado de naranja

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Aprobadapor el chef 1 foto

Ingredientes

Para 1 litro de helado:
½ l. de zumo de naranja (2 vasos)
zumo de ½ limón
80 gr. de azúcar (4 cucharadas soperas aproximadamente)
360 ml. de nata para montar
100 ml. de leche entera
50 gr. de leche condensada (2 cucharadas soperas)
ralladura de ½ naranja
1 o 2 cucharadas de licor de naranja

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Coste Económico
Adapted from recetasbonappetit.wordpress.com

Preparación

Paso 1

En un bol, echamos los zumos de naranja y limón con el azúcar, y con la ayuda de una batidora con varillas, batimos hasta disolver por completo el azúcar durante 2 minutos. Añadimos la leche, la ralladura y la leche condensada. Si le vamos a echar licor de naranja, ahora es el momento de hacerlo, siempre y cuando no lo vayan a comer los niños.
Mezclamos todo el conjunto bien.

Paso 2

Por otro lado, montamos la nata y se la añadimos a la mezcla anterior, suavemente y con movimientos envolventes.

Paso 3

Una vez mezclado bien, volcamos a un recipiente apto para el congelador. Y lo metemos durante 1 hora en el congelador aproximadamente. Lo sacamos y volvemos a batir la mezcla con la batidora: nuestra intención es evitar que se formen cristales de hielo y nos estropeen la elaboración. Metemos de nuevo al congelador y revisamos la mezcla cada 40 minutos durante 2 o 3 horas, batiéndola cada vez.
Es un paso muy importante para que la textura final del helado sea lo más cremosa posible.

Paso 4

Nosotros, en este caso, lo hemos elaborado con una heladora. Son los mismos pasos a realizar, pero nos evitamos tener que andar sacándolo y batiéndolo constantemente.
Eso sí, hemos tenido que dejar la mezcla enfriar bien en la nevera durante 2 horas antes de meterla en la heladora. Una vez fría la mezcla, la hemos vertido sobre la cubeta de la heladora y la hemos dejado en la heladora durante 30 minutos hasta conseguir una consistencia cremosa.

Paso 5

Cuando el helado esté listo, lo colocamos en un recipiente con tapa para conservarlo en el congelador.

* Para consumirlo debemos sacarlo al menos 10-15 minutos antes para que adquiera la consistencia cremosa que queremos.

* Estos tiempos de congelación son aproximados, dependiendo del tipo de congelador será más o menos tiempo.